Tilmeld dig nyhedsbrev fra La France
- Tilmeld dig vores nyhedsbrev og modtag gode tilbud og nyheder to til tre gange om måneden. Din e-mail bliver hos os.

















Aspargesflan
- med aspargeshoveder og parmesan

Til 4 personer:

1 bundt asparges
1 tsk Maizena
0,8 dl piskefløde
1 æg
40 g parmesan
Salt
Smør til smøring af ramekiner

 

 

Forvarm ovnen til 180 grader. Skær fire store, flotte parmesanflager og riv resten. Skær bunden af aspargeserne og vask dem. Skær aspargeshovederne af og kog dem i letsaltet vand i ca. 2 minutter. Afkøl dem straks i koldt vand, så de ikke bliver overkogt.

 

Skær aspargesstænglerne i stykker på ca. 1 cm. Kog dem i letsaltet vand i ca. 8 minutter. Hæld vandet fra og lad dem afdryppe. Tilsæt fløden og blend dem til en ensartet creme. Tilsæt derefter den revne parmesan og rør godt rundt med et piskeris. Tilsæt Maizena og pisk godt med piskeriset. Tilsæt ægget og pisk godt sammen. Krydr med salt og peber. Fordel massen i fire smurte ramekiner. De skal fyldes ca. 3/4 op.

 

Bag de fire flan i ca. 15 minutter til de er stivnet.

 

Pynt med parmesanflagerne og 2-3 aspargeshoveder. Server dem lune.