Tilmeld dig nyhedsbrev fra La France
- Tilmeld dig vores nyhedsbrev og modtag gode tilbud og nyheder to til tre gange om måneden. Din e-mail bliver hos os.















Délicieux - små kartoffeltærter
- den originale opskrift fra filmen

 

Til 20 små tærter:

 

Dej:
300 g mel
35 g kartoffelmel
250 g smør
5 g salt
15 g sukker
0,7 dl mælk
2 æggeblommer

Fyld:
600 g kartofler
50 g sort trøffel (kan erstattes med champignon)
120 g andefedt
90 g reven ost (Cantal)
salt
peber

Dej: Tag smørret ud af køleskabet. Skær det i mindre tern og lad det blive blødt. Bland mel, kartoffelmel, salt og sukker i en skål. Med fingrene æltes smørret i melblandingen. Når det er æltet godt sammen, tilsættes mælk og æggeblommer. Fortsæt med at ælte det sammen, til dejen er blød og ensartet. Stil dejen på køl.
Fyld: Skræl kartoflerne og skær dem i skiver med en tykkelse på 0,5 cm.

På en pande smeltes andefedtet. Steg kartoffelskiverne i andefedt, til de bliver gyldne. Krydr med salt og peber. Lad kartoffelskiverne afdryppe på et stykke køkkenrulle.
Samtidig skæres trøflen i tynde skiver. Rul dejen ud og beklæd de små forme med dej. Kom fyldet i formene i følgende rækkefølge: en skive kartoffel, lidt reven ost, en skive trøffel. Fortsæt til formen er fyld. Læg et tyndt lag dej på som låg. Dekorer med små croissanter lavet af dejrester.
Forvarm ovnen til 180 grader og bag kartoffeltærterne i 35 minutter. Server varme.